Gunnar Gram er uddannet dyrlæge i 1981. Efter ansættelse på Kolding Dyrehospital indgik han kompagniskab med to af sine brødre i Rødding .

Sammen drev de en landpraksis og etablerede et dyrehospital som han blev leder af og hvor han siden har arbejdet.

I 1991 blev Gunnar fagdyrlæge i hund/kat og efter 5 års studier og praktiske øvelser tog han i 2006 en europæisk eksamen i øjensygdomme og blev hermed godkendt til af lave øjen- undersøgelser for arvelige øjensygdomme (øjenpaneldyrlæge).

I årene 2009 til 2011 fulgte Gunnar et kursus i medicinske sygdomme .

Løbende gennem alle årene har han fulgt kurser både i fagdyrlæge foreningen og i øjenselskabet. 

I det daglige arbejder Gunnar mest med øjensygdomme, generelle  medicinske udredninger, og har stor kontakt til avlere både med hensyn til avlsgodkendelse af hunde (HD, OCD og AA  og øjenundersøgelser) samt arbejde med reproduktion: fastlæggelse af ægløsningstidspunkt, inseminering, fødselshjælp, hvalpeundersøgelser og meget andet.