Karen er uddannet ved Åbyhøj Dyreklinik udenfor Århus i 2000. 

Efterfølgende har hun arbejdet på Silkeborg Dyrehospital, hos Dyrlægegruppen Frijsenborg, og blev i 2007 ansat på Anicura Gistrup Dyrehospital. 

Derudover har Karen arbejdet i udlandet; på et dyreinternat i Schweiz og på en kennel i Californien. 

Karen er at finde i klinikken, hvor hun assisterer ved operationer og narkose, i laboratoriet, ved diverse undersøgelser osv., og hun har stor interesse i ernæring af dyrene. 

Karen bor på et landbrug sammen med sin familie og sine 6 hunde, 6 islandske heste og 2 katte. En del af hendes fritid bliver brugt på ridning, hundetræning og et lille opdræt af dværgpinschere.