Gitte er uddannet dyrlæge i 2007.                                                             

Lige efter sin uddannelse var hun ansat på en mindre dyreklinik i Vejle, indtil hun i 2008 blev ansat her på Anicura Virklund Dyreklinik.

Gitte har særlig kompetence indenfor diagnosticering og kirurgi af ortopædiske lidelser (lidelser i led, knogler mv) samt bløddelskirurgi. I 2011 afsluttede hun en efteruddannelse i smådyrskirurgi, General Practitioner Certificate in Small Animal Surgery (GPCert SAS). Efterfølgende har hun deltaget i flere kurser og kongresser indenfor ortopædiske lidelser.

Hun har derudover en faglig interesse indenfor tandbehandling.