Josefine er født i 1997 og er bosat i Odense centrum.

Hun har taget den gamle HG–Handelsskolernes grundforløb. Efterfølgende har hun været butikselev i Sinnerup Odense hvor hun tog salgsassistenten.

Josefine er født og opvokset på en gård i en Lille landsby der hedder Freltofte, som ligger under Faaborg-Midtfyns kommune. Hun er opvokset med mange dyr lige fra katte, hunde, kaniner og heste. Heste har altid været hendes helt store passion og har redet lige siden hun var 5 år gammel, både på hyggeplan men også konkurrence.

Hun har altid haft et stort dyrehjerte og har derfor altid haft en drøm om, at få en uddannelse hvor det hele handler om dyr.  Så kom mulighed for at sin drøm opfyldt, ved at starte som elev her ved Rynkeby Dyreklinik pr. 1. oktober 2021.

Josefine ser frem til nogle gode og lærerrige år som elev på klinikken.