Emilie er bosat i en lille lejlighed i Søhus, ikke langt fra Odense. Hun er opvokset på landet med både store og små dyr omkring sig. Hun har siden hun var helt lille redet og haft egne heste, hvilket hun har brugt det meste af sin fritid på.

Emilie har, lige så længe hun kan huske, drømt om at blive veterinærsygeplejerske, og da hun blev færdig med sin naturvidenskabelige eksamen på Kold College HTX, gik jagten ind på at finde en elevplads.

Emilie startede på AniCura Rynkeby Dyreklinik som klinikassistent den 1. juni 2018 med opstart som veterinærsygeplejerskeelev den 1. oktober 2018.